Congélation

 

La congélation des aliments


Inventeur : Clarence Birdseye

Principe : conserver à long terme des aliments


Pratique et utile, la conservation des aliments par le froid est une invention du XXe siècle.

En 1915, le canadien Clarence Birdeye se rend compte que le poisson recouvert d'une solution salée et plongé dans le froid se conserve très bien.

Il perfectionne son invention et en 1923, il met au point le procédé de la congélation des aliments.

Il fonde sa société, la Birdseye Seafoods Inc. et vend des poissons congelés. Quelques années plus tard, il améliore la technique et réussit à congeler des légumes et  de la viande

Les produits, vendus au grand public à partir de 1930, remportent un grand succès.

Le procédé est maintenant un classique pour l'industrie agro-alimentaire.

 

 la congélation des aliments La congélation des aliments ©  Danimages / Fotolia.com

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Date de dernière mise à jour : 11/07/2012